Время приготовления: 30 мин
Телятина с шампиньонами — традиционное немецкое блюдо, также популярное в Австрии и немецких кантонах Швейцарии. Как и все немецкое, готовится просто, получается — сытно и вкусно.
Описание приготовления:
Телятина с шампиньонами — классическое немецкое блюдо. Если приготовить его из действительно свежей, качественной телятины, то блюдо получится просто роскошным — нежным, сочным. Рецептов приготовления телятины с шампиньонами в той же Германии существует великое множество, однако я остановился на наиболее простом и эффективном.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Телятина Блюдо: Горячие блюда География кухни: Немецкая
Состав / Ингредиенты:
- Телятина 400 Грамм
- Шампиньоны 100 Грамм
- Оливковое масло 3 Ст. ложки
- Паприка 1/2 Чайных ложки
- Лук-шалот 2 Штуки
- Лимонная цедра 1/2 Чайных ложки
- Вино белое 40 Миллилитров
- Сливки 25% 250 Миллилитров
Количество порций 2
Как приготовить «Телятина с шампиньонами»
Телятину нарезаем кубиками стороной 2-3 см, присыпаем паприкой, хорошенько перемешиваем.
Разогреваем в кастрюле оливковое масло, бросаем туда мясо. Обжариваем 3-4 минуты на средне-быстром огне, постоянно помешивая. Мясо должно покрыться уверенной корочкой и поменять цвет.
Обжаренное до полуготовности мясо перекладываем в какую-нибудь другую емкость и накрываем крышкой — важно, чтобы мясо не остыло.
В той же кастрюле, где только что жарилось мясо, обжариваем до золотистости мелко нарезанный лук. Затем добавляем нарезанные дольками шампиньоны.
Добавляем подходящие специи (по вкусу) и, помешивая, готовим грибы с луком 5-7 минут на среднем огне.
Затем вливаем в кастрюлю вино. Выпариваем практически полностью.
Когда вина в кастрюле останется совсем чуть-чуть, вливаем в кастрюлю сливки.
Сразу же добавляем мясо, перемешиваем и тушим до готовности мяса — еще минут 5 на среднем огне.
Подаем с любимым гарниром. Приятного аппетита!
