Рецепты выпечки

Тыквенный пирог классический

Тыквенный пирог классический

Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Обязательно испеките этот осенний тыквенный пирог. Сладкая, чуть пряная тыквенная начинка на тонком, рассыпчатом тесте — идеальный десерт для чаепития в холодный осенний вечер.

Описание приготовления:

В приготовлении я использовала форму диаметром 20 см. Готовый пирог перед подачей я присыпала дроблеными грецкими орехами, но это по желанию.
Основной ингредиент: / Блюдо: /

Состав / Ингредиенты:

  • Мука 300 Грамм
  • Масло сливочное 150 Грамм
  • Сахарная пудра 30 Грамм
  • Вода ледяная 45 Миллилитров
  • Соль 2 Грамма
  • Тыква 600 Грамм
  • Сахар 80 Грамм
  • Яйцо 3 Штуки
  • Сливки 50 Миллилитров (10-15% жирности)
  • Крахмал кукурузный 2 Ст. ложки
  • Корица молотая 1 Чайная ложка
  • Имбирь молотый 1/2 Чайных ложки
  • Мускатный молотый орех 1/2 Чайных ложки

Количество порций 6

Калорийность

325 ккал

Калорийность

12 г

Белки

1 г

Жиры

67 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Тыквенный пирог классический»

Тыквенный пирог классический

Все ингредиенты выложите на стол.

Тыквенный пирог классический

Сразу же приступайте к приготовлению тыквенного пюре. Кусочки тыквы почистите от кожуры и семян, мякоть нарежьте удобными кубиками, выложите в кастрюлю с водой и варите на среднем огне до мягкости.

Тыквенный пирог классический

Пока варится пюре, приготовьте песочное тесто. В чашу измельчителя выложите всю муку, добавьте сахарную пудру, соль, холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.

Тыквенный пирог классический

Запустите устройство примерно на 30 секунд и в итоге у вас должна получиться мучная крошка.

Тыквенный пирог классический

Всю мучную крошку высыпите в миску и добавьте ледяную воду.

Тыквенный пирог классический

Замесите руками мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Тесто округлите и выложите в пищевой пакет, поместите на полку холодильника на 20 минут.

Тыквенный пирог классический

Слейте с отваренной тыквы всю воду и переложите ее в чашу измельчителя.

Тыквенный пирог классический

Запустите устройство примерно на 30 секунд. В итоге должно получиться однородное тыквенное пюре.

Тыквенный пирог классический

В отдельную миску вбейте яйца, добавьте сахар, мускатный орех, корицу, имбирь. Венчиком активно все перемешайте.

Тыквенный пирог классический

Добавьте сливки. Перемешайте.

Тыквенный пирог классический

Добавьте крахмал и перемешайте все венчиком до полного исчезновения комочков.

Тыквенный пирог классический

Добавьте тыквенное пюре.

Тыквенный пирог классический

Перемешайте все венчиком до получения однородной тыквенной смеси — это начинка для пирога.

Тыквенный пирог классический

Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной примерно в 0,5-0,7 мм. и выложите в форму, застеленную пергаментом для выпекания. Сформируйте из теста основу с бортиками высотой примерно в 4 см., наколите вилкой горизонтальную поверхность теста.

Тыквенный пирог классический

Выложите в основу из теста всю тыквенную начинку, разравнивая ложкой.

Тыквенный пирог классический

По желанию будущий пирог можно украсить остатками теста. Заполненную форму отправьте в уже разогретую до 180 градусов духовку — выпекайте пирог 45-50 минут.

Тыквенный пирог классический

Готовый пирог надо полностью охладить и только тогда можно приступать к нарезке на порционные кусочки.

Тыквенный пирог классический

Приятного аппетита!

Показать больше

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»